Cardápio
Destaques
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Bolinhos de jaca com pasta de castanha e chutney de cupuaçu - 5 unid
Bolinhos de jaca temperada; acompanhada por chutney artesanal cupuaçu - um encontro surpreendente entre o regional e o contemporâneo
R$ 50,00
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vitello Tonnato com vinagrete de nirá e pipoca de alcaparras e castanha - 5 unid
5 finos sashimis de Roast Beef de vitelo servidas com creme de atum levemente picante, vinagrete de nirá e pipoca de alcaparras crocante — uma releitura contemporânea do clássico italiano com o toque autoral e ousado do Hachiko.
R$ 50,00
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Atum curado com maionese de abacate e picles de beterraba
Maravilhoso atum curado sobre chips de batata doce, maionese de abacate e picles de beterraba.
R$ 52,00
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Tartar de atum e guacamole
Tartar de atum, com guacamole, sour cream e chips de batata doce
R$ 63,00
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Ceviche de peixe branco
Cubos de peixe branco ao leite de coco com geléia de beterraba e chips de batata doce
R$ 54,00
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Harumaki de Cordeiro - 2 unidades
Harumakis de pernil de cordeiro e molho de hortelã picante.
R$ 42,00
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Harumaki de camarão - 2 unidades
Rolinhos primavera de camarão, queijo Catupiry e alho poró.
R$ 31,00
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Sunomono
Vinagrete de pepino sob 5 sashimis de kani, 5 sashimis de polvo e gergelim
R$ 54,00
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Ceviche de peixe branco
Cubos de peixe branco ao leite de coco com geléia de beterraba e chips de batata doce
R$ 54,00
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Mix 14
4 lulas defumadas, 2 Atum com ganache de gorgonzola, 2 salmão spicy, 2 atum exótico com castanha, 2 salmão ao creme de maracujá, 2 atum com foie e geleia de amora
R$ 89,00
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Poke de atum com guacamole
120g de tartar de atum, guacamole, sour cream, chips de batata doce e arroz japonês. Uma Delicia.
R$ 66,00
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Poke atum e salmão marinado
120g de salmão e atum marinado no molho ponzu, sunomono (vinagrete de pepino com cubo de kani), manga, vinagrete de cebola roxa e arroz japonês.
R$ 66,00
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Poke vegano
Pequenas fatias de shitaki, guacamole, banana da terra grelhada, fatias de tomate, kiwi, chips de batata doce e arroz japonês.
R$ 54,00
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Poke tempura de tamboril
Delicioso Poke Com 120g De Tamboril Empanado, Molho De Mostarda E Mel, Vinagre De Cebola Roxa E Arroz Japonês.
R$ 58,00
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Poke de barriga suína
120g De Barriga Suina Confitada, Espaguete De Abobrinha, Chutney De Banana, Couve Frita E Arroz Japonês.
R$ 55,00
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Poke tori furai
120g Frango Empanado Ao Molho Tonkatsu Com Guacamole, Farofa Panko E Arroz Japonês.
R$ 58,00
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Ebi Spicy Roll - 8 unidades
Tartar de camarão spicy, ovas de massago sobre 8 rolls de salmão com cream cheese envoltos em massa tempura
R$ 57,00
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Ebi Spicy Roll - 4 unidades
Tartar de camarão spicy, ovas de massago sobre 4 rolls de salmão com cream cheese envoltos em massa tempura
R$ 38,00
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Hachiko Ebi Pipoca Roll - 8 unidades
8 rolls de tempurá de camarão envoltos por fatias de salmão selado, azeite trufado, flor de sal, raspas de limão siciliano e por dentro salmão com cream cheese
R$ 68,00
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Hachiko Ebi Pipoca Roll - 4 unidades
8 rolls de tempurá de camarão envoltos por fatias de salmão selado, azeite trufado, flor de sal, raspas de limão siciliano e por dentro salmão com cream cheese
R$ 54,00
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Salmão light - 8 unidades
Salmão, cream cheese e kani, envolto por uma camada de pepino.
R$ 52,00
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Salmão skin especial - 8 unidades
Salmão, salmão skin, cream cheese, teriaki e amendoim
R$ 40,00
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Trio de salmão
10 filadélfia roll + 10 salmão skin especial com teriaki e amendoim+ 10 hot filadélfia
R$ 99,00
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Hachiko 20
Sashimi: 4 atum • 4 salmão sushi: 4 salmão • 2 atum 2 califórnia • 4 salmão maki
R$ 126,00
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Hachiko 24 salmão
Sashimi: 10 salmão sushi: 4 salmão 2 filadélfias especiais • 4 hot filadélfias • 4 hot especiais
R$ 153,00
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Hachiko 30
Sashimi: 4 salmao • 3 atum • 3 peixe branco sushi: 4 salmão • 2 atum • 2 camarão • 2 xerelete 2 salmão skin • 4 filadélfia roll • 2 spicy • 2hot
R$ 173,00
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Hachiko 83
Sashimi: 5 salmão • 5 atum • 5 peixe branco • 5 polvo • 5 defumado • 5 roast salmão • 8 hana salmão sushi: 3 salmão • 3 atum • 3 salmão flambado • 3 camarão • 3 xerelete • 3 kani 4 califórnia • 4 salmão maki • 4 hot filadélfia • 4 hot especial • 3 ovas • 4 salmão light • 4 filadélfias especiais
R$ 460,00
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Hachiko 119
Sashimi: 10 salmão • 5 roast salmon • 10 atum • 5 peixe branco • 5 polvo • 5 defumado • 10 carpaccio sushi: 5 salmão • 5 atum • 4 camarão • 4 salmão flambado • 4 xerelete • 3 spicy 4 kani 6 califórnia • 4 salmão light • 8 salmão maki • 6 filadélfia especial • 6 hot filadélfia • 6 hot especial • 4 ovas
R$ 675,00
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Jumbo 156 peças
Sashimi:15 salmão • 10 atum • 5 peixe branco • 5 polvo • 5 defumado • 10 carpaccio • 8 hana salmão sushi: 6 spicy • 5 salmão • 5 atum • 4 camarão • 4 salmão flambado • 4 xerelete • 4 kani • 8 califórnia • 6 tekka • 8 salmão light • 10 filadélfia • 10 hot filadélfia • 10 hot especial • 10 hot mush • 4 ovas
R$ 840,00
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Combinado Vegetariano
24 peças dos itens vegetarianos mais frescos do Dia, acompanha mini sunomono (vinagrete de pepino) com gergelim.
*Se for vegano, favor informar na observação para não incluir nenhum laticínio no hot. R$ 85,00
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Carpaccio de uvas e peixe branco- 10 unidades
Lâminas de peixe branco com fatias de uvas e sementes de abóbora
R$ 59,00
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Salmão Curado na Beterraba com Maracujá
Carpaccio de salmão curado na beterraba, com capim limão, maracujá e panko. 15 unidades
R$ 80,00
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Usuzuri de Salmão com limão e vinagrete de maracujá com capim limão
12 finas fatias de salmão com limão, vinagrete de maracujá e capim limão.
R$ 68,00
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Vinho Argentina Branco Chardonnay Finca La Linda 750ml
Produto para maiores de 18 anos
R$ 140,00
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Vinho Tinto Chileno Loma Negra Pinot Noir Garrafa 750ml
Produto para maiores de 18 anos
R$ 117,00
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Vinho Tinto Chileno Perez Cruz Limited Edition Cabernet Sauvignon Garrafa 750ml
Produto para maiores de 18 anos
R$ 205,00
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